おすすめ主要GPU（グラボ）性能比較表【2021年3月最新版】

その二つならRyzen 3 3200GのVega 8ではFPSも大して出ないと思いますので、9100FとGTX1650の方が良いと思います。
ただ、Fortniteはやや軽いゲームなので大丈夫かもしれませんが、他の重めのゲームだと9100F+GTX1650ではやや頼りないものも多いので、長く使いたいのならもう少し高くても性能が高いものを選ぶのをおすすめしたいです。

用途は多分ゲーム？でしょうか。GPU以外の違いもあるかもしれないので何とも言えませんが、6万円の価格差は大きいですね。

RTX 2060とRTX 2070 SUPER Max-Qではベンチマークスコアで1.4倍程度の差がありますから、FPSの違いもそれなりに大きいと思います。
とはいえ、ゲーミングノートなら画面はFHD(1080p)でリフレッシュレートも最大144Hzになると思いますから、RTX 2060でも重めのゲームで高設定にでもしなければ必要十分な性能ではないかと思います
予算が潤沢という訳でなければ、自分ならRTX 2060で妥協してしまう気がします。

RadeonがGeForceより実際のゲーミングパフォーマンスが少し劣るのは、現状は事実です。
挙げられているRadeon RX 5700 XTとGeForce RTX 2070 SUPERの例でも、ベンチマークスコアでは大体5700 XTの方が若干上ですが、実際の平均FPS数はRTX 2070の方がやや上となる事が多いです。

その差については、その他の仕様・環境やゲームタイトルにもよるので一概には言えないですが、ベンチマークスコアが同程度のスコアなら基本的に大きな差にはなりません。ただ、たとえばRTX 2070 SUPERなら平均144FPS出るとして、RX 5700 XTは5%だけ劣っていたとしても、実数値としては7～8FPS違うことになり、FPS数が重要なゲームではこの差は割と大きいです。ゲーマーの方は少しの差でも気にする傾向が強いのでGeForceの方が好まれます。

>いまハイエンド層にあるCPUやGPUといったものは大体どくらいの期間で新しいゲームについていけなくなるものなのでしょうか？
ついていけなくなるというのが曖昧なので何とも言えないですが、現在のハイエンドGPUは総じて非常に高性能なので、低設定で144FPSくらいの敷居で良いなら気にする必要が無いくらいには長く使えると思いますよ。