GPU（グラフィックボード）性能比較表【2025年最新版】

はじめまして。買い替えとのことですが、内容的に多分自作？ということでしょうか。以下回答です。

【GPU】
RTX 3070 TiのRTX 3070の対しての差をざっとまとめると、

・性能が5%前後高い（各コア数が約4.3%多いのとクロックがわずかに上昇）
・メモリクロックが高い（14Gbps→19Gbps）
・価格が少し高い（現在はほぼ同じくらい）
・消費電力が多い（220W→290W）

という感じになると思います。

最大性能はRTX 3070 Tiの方が少し高いので、価格が同じか低いなら当然RTX 3070 Tiの方がコスパが良いです。少しでもコスパや性能の高さを良くしたいならRTX 3070 Tiの方が適しています。
なのですが、性能差も小さいので、価格が同額程度でも大きくコスパが良いというほどにはならない点は注意です。
次に消費電力ですが、220W→290W（約+31.8%）と大きく増えているので、電力効率は大きめに劣ることになります。
メモリについては容量とバス幅が同じでクロックだけ高いという差ですが、その差による実用性に違いについて語るのが難しく評価しにくいです。メモリクロックが高いほど良い処理で使うなら有利だと思います。

上述のことを考慮して、正直好みのレベルの話かなと思います。
実際に使用しているときには電力効率など気になりませんし、最大性能が高くてコスパが良いRTX 3070 Tiの方が良いという考えも理解できますし、
性能が高いとは言っても、差は小さくて実用性には大して影響が無いから、省電力で効率の良いRTX 3070の方が良いという考えも理解できます（消費電力が少ない分、電源ユニットや使用中の電力料金を間接的にわずかながら節約できる点も一応メリット）。

【CPU】
やはりCore i7-12700Kのコスパが凄く良いので、個人的にはおすすめしたいところです。
ただ、Core i9-12900の7万円未満で16コア24スレッドというのは魅力だと思うので、予算に余裕があってそこが凄く気になるなら全然悪い選択肢ではないと思います。

※1個目のコメントは削除しておきました。

3DCADなどの専門ソフトについては正直詳しくないので断言はできないですが、基本的にはメモリが重要な処理でもRTX 3060 Tiの方が高性能です。
まずメインのGPUの性能がRTX 3060 Tiの方が高性能なのと、ビデオメモリの容量だけなら確かにRTX 3060の方が多いですが、メモリ自体の性能に差があります。
・RTX 3060：GDDR6 12GB （16Gbps/192bit/360GB/s）
・RTX 3060 Ti：GDDR6 8GB （15Gbps/256bit/448GB/s）

RTX 3060はメモリのバス幅（1回に送れるデータ量）が192bitなのに対し、RTX 3060 Tiは256bitなので、メモリの帯域幅（1秒間に転送できるデータ量）はRTX 3060 Tiの方が約24.4%広いです。
また、これは推察的な話ですが、そもそもRTX 3060のスペックで12GB GDDR6のビデオメモリを最大限活用できる場面があるのかというのも微妙なところだと思います。

ただ、そもそもRTX 3060 Tiの方が上位なので性能が高いのは自然です。RTX 3060はRTX 3060 Tiより安価なのに、メモリ性能は高いものを持っているので、メモリ性能が重要な処理が中心で節約を重視するなら悪くない選択だとは思いますし、性能では基本敵いませんが、メモリ容量が重要な処理のみに限ったコスパでいえば、もしかしたらちょっと有利になることもあるのかもしれません。

今更ですが、追加いたしました。申し訳ありません。
TimeSpyのスコアを先頭にした際、抜けてしまっていたようです。

予算・用途と好みの問題になると思います。
Core i5-12400でも2,3年前くらいのハイエンドCPUくらいの性能はあるので、編集や動画の内容や設定にもよると思いますが、よほど重い処理でなければ性能不足過ぎて困るということにはならないくらいの性能はあると思います。安さとコスパを重視する選択肢ならCore i5-12400は強力だと思います。
ただ、4万円台で12コアのCore i7もコスパは凄く良いです。特に、第12世代ではCore i5-12400を含むCore i5のK無しモデルでは高効率コアの追加がなく、Core i7との性能差が従来よりも大きくなっており、Core i5のコスパの良さは相対的には実は若干落ちています。CPUはPCの中心ということもあり、予算を少しでも抑えたい訳でなければCore i7の方を選ぶ人の方が多いのかなという印象はあります。
ただ、Core i5のコスパは今でも十分強いですし安いので、普通に強力な選択肢です。やはり好みや予算・用途次第だと思います。